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早安☀️

正宗的法棍沒有油和糖分，很適合減肥人士。然而法棍口感比較硬，又沒有普通麵包的香甜味道，所以在偏好鬆軟麵包的亞洲人心目中，法棍通常不會是首選。

那麼，有什麼好方法能愛上法棍呢？今天賽菲主廚要來分享「經典法棍的華麗變身」，教你輕鬆找回喜愛的酥軟口感，享受香噴噴小麥香氣的健康法棍麵包。

[1] 將法棍長向橫切或短向切片，用平底鍋＋小火，放一點奶油，將切面朝下煎約30秒，翻面也煎一下，煎至金黃上色就可以囉！可佐以莎莎醬、肉醬、香蒜奶油醬或搭配濃湯、起司鍋沾食。若夾入醃蘿蔔絲和豬肉絲，就變成越式三明治囉！

[2] 將法棍切丁，各面煎或炸的酥脆，就變成croutons麵包丁囉！可以一次做很多，放入保鮮盒或密封罐保存，搭配沙拉冷盤隨時取用，非常方便又美味！如果不想開火，也可以直接將法棍壓碎，拌到沙拉中，沙拉會軟化法棍碎屑，讓它重新變得美味。

[3] 短向切片後，用法式吐司的做法，浸泡蛋液和牛奶，再放上小火熱鍋的平底鍋煎至金黃上色，味道濃郁口感香軟，非常好吃喔！

[4] 短向切片後，將一片片的法棍麵包平鋪在烤盤上，撒一層厚厚的起司，加少許鹽跟黑胡椒調味，放入烤箱烤8-10分鐘，就完成了起司焗法棍！這一款變化料理，還特別推薦搭配葡萄酒，在閒暇時慢慢品味喔。起司會讓法棍的香氣變得豐富之餘，葡萄酒中果香也會整體感覺到十分的厚實，而且酒精不會顯得突出，多種香氣在口中互相纏繞，絕對是完美的搭配。

p.s.麵包其實是葡萄酒的超級好朋友，改天再來和大家分享其中的機制與奧妙吧。

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